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Di origine cinese, il Chun Mee è un tè verde dal sapore acidulo. Molto utilizzato in Nord Africa per preparare il tè arabo a base di menta.
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Il Chun Mee, un tè popolare cinese, conosciuto anche come “Sopracciglia preziose” prende il nome dalla forma ricurva delle sue foglie di tè. Le foglie sono arrotolate strettamente e hanno un aspetto inconfondibile. Il tè verde Chun Mee ha tipicamente un colore verde-giallastro e un sapore generalmente più acido e astringente di altri tè verdi cinesi. Originariamente, il tè Chun Mee veniva prodotto solo nella provincia cinese di Jiangxi. Oggi lo si può trovare in molte altre regioni cinesi produttrici di tè.
Propietà e Benefici:
1. Proprietà antiossidanti: come altri tè verdi, il Chun Mee contiene antiossidanti, come le catechine, che aiutano a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo causato dai radicali liberi
2. Aumenta il metabolismo: la caffeina naturale contenuta nel tè verde Chun Mee può contribuire a stimolare il metabolismo e ad aumentare il dispendio energetico, favorendo potenzialmente la gestione del peso
3. Promuove la salute dell’apparato digerente: si ritiene che il tè verde Chun Mee favorisca la digestione e allevi i problemi digestivi come indigestione e gonfiore. Viene spesso consumato dopo i pasti per favorire la digestione
4. Idratazione e benessere: questo tè fornisce idratazione e può contribuire al benessere generale. Contiene minerali e composti che favoriscono l’idratazione e possono contribuire alla disintossicazione dell’organismo.
Come gustare il Tè verde Chun Mee:
Si può gustare alla maniera tradizionale cinese, mettendo in infusione una piccola quantità di foglie in una tazza tipo zhong e scartando l’acqua dei primi 30 secondi di infusione per ridurre il sapore amaro.
Oppure alla maniera occidentale con le seguenti modalità:
- Quantità di tè: da 12 a 15 g per litro
- Tempo di infusione: da 2 a 3 minuti
- Temperatura di infusione: 75-80°C.
Questo tè è utilizzato anche per preparare il tè arabo:
- In un tegame far bollire dell’acqua
- In una teiera inserire la quantità che si desidera di tè verde
- Versare un po’ di acqua calda sopra il té e poi gettare l’acqua con l’infuso(in questo modo il tè viene sciacquato e diventa meno amaro)
- In seguito riempire la teiera con il resto dell’acqua bollente
- Aggiungere 4-5 rami di menta secca e zucchero a piacere
- Laciare in infusione per 3-5minuti. Più si lascia in infusione, più forte sarà il gusto.
- Versare il té alzando progressivamente la teiera sul bicchiere e poi scendendo.
- Gustare!
