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Il tè turco, una delle bevande più amate in Turchia, è un tè nero ottenuto dalle foglie più giovani della pianta. I germogli offrono un infuso meno corposo e atringente e dalle note floreali o vegetali, insieme a sentori di dolcezza. In Turchia, il tè è un simbolo di ospitalità e l’atto di offrire e servire il tè è considerato un gesto di accoglienza. Grazie a queste foglie di tè è possibile assopare il tè turco autentico.
Descrizione Çaykur, Germogli di Tè Nero Turco Filiz Çayi 500gr
Il tè nero Filiz Çay è un tè particolare poichè solo le foglie più delicate e giovani della pianta del tè vengono selezionate e lavorate con cura per essere utilizzate. Non contiene additivi ed è una delizia per ogni occasione. Anche dopo un pasto serale, la digeribilità di questo tè lo rende facile da gustare e dona a chi lo beve una sensazione di benessere, come dice il motto turco “dove c’è tè, c’è gioia”.
Il tè turco ha un sapore particolare, forte, robusto e leggermente amaro. Viene spesso servito con lo zucchero e a volte si aggiunge una fetta di limone per esaltarne il sapore. Nella cultura turca, bere il tè non è solo una questione di gusto.
L’ora del tè in Turchia, nota come “çay saati”, è una tradizione molto amata. È un momento di pausa, di relax e di connessione con gli altri. Le persone si riuniscono per condividere conversazioni, storie e risate durante innumerevoli tazze di tè.
È naturale al 100%, senza pesticidi, per un gusto e un aroma ancora più gustosi.
Come preparare il Tè Turco:
La preparazione del tè turco richiede una speciale teiera chiamata “çaydanlık” e foglie di tè nero sfuso specificamente destinate al tè turco. Ecco una guida passo passo su come preparare il tradizionale tè turco:
Ingredienti:
– Foglie di tè turco/ tè nero)( 2cucchiaini di tè per ogni bicchiere)
– Acqua
– Zucchero (facoltativo)
– Teiera turca (çaydanlık)
– Bicchieri da tè turchi (fincan)
Procedimento:
- Riempire il bollitore inferiore (Su Isıtıcı): versare l’acqua nel bollitore inferiore del çaydanlık. Il bollitore inferiore è solitamente più grande e contiene l’acqua per l’ebollizione.
- Riempire il bollitore superiore (Çaydanlık): posizionare il bollitore superiore (dove verrà preparato il tè) sopra il bollitore inferiore. Aggiungere 1-2 cucchiai di foglie di tè nero sfuso nel bollitore superiore.
- Far bollire l’acqua: mettere il çaydanlık sul fuoco e scaldare l’acqua nel bollitore inferiore. Quando l’acqua bolle, il vapore passa attraverso il bollitore superiore e infonde le foglie di tè. Lasciare in infusione per 13.15minuti a fuoco lento.
- Preparare i bicchieri da tè: mentre si attende l’infusione del tè, scaldare i bicchieri da tè turchi sciacquandoli con acqua calda. Questo passaggio garantisce che il tè rimanga caldo per un periodo più lungo.
- Versare acqua calda ai bicchieri da tè: una volta preparato il tè, versare una piccola quantità di tè concentrato in ciascuno dei bicchieri da tè, riempiendoli per circa un quarto o un terzo.
- Diluire con acqua calda: Per servire il tè, utilizzare l’acqua calda rimanente dal bollitore inferiore per diluire il tè concentrato nei bicchieri. Potete regolare l’intensità del tè aggiungendo più o meno acqua calda, a seconda delle vostre preferenze.
- Aggiungere lo zucchero (facoltativo): Il tè turco viene spesso servito con lo zucchero. Potete aggiungere lo zucchero direttamente nei bicchieri da tè o fornire separatamente delle zollette di zucchero per permettere agli ospiti di addolcire il loro tè a piacere.
- Gustare: il tè turco va sorseggiato lentamente, assaporato e gustato in buona compagnia.
Preparazione alternativa:
Riscaldare l’acqua a 90°, far infondere 2 cucchiaini di tè per ogni tazza e lasciare in infusione per 3 minuti.
Curiosità:
Rize è una provincia del nord-est della Turchia, situata vicino al Mar Nero. Il clima di questa regione montuosa è ideale per la coltivazione delle piante di tè. In inverno, una coltre di neve preserva le fragili piante di tè e le protegge da funghi e parassiti. In estate, di solito piove ogni tre giorni. Queste condizioni climatiche sono uniche e contribuiscono a creare il sapore unico del tè.
Rize ha circa 350.000 abitanti, un terzo dei quali vive nel capoluogo, che si chiama anch’esso Rize. Il nome significa “sotto la montagna”. La città si trova ai piedi delle montagne Kaçkar che si estendono per circa 100 chilometri lungo la costa. La provincia confina con Trabzon a ovest, Erzurum e Bayburt a sud e Artvin a est.
Rize è nota in Turchia e non solo come la “regione del tè”. Più della metà delle persone che vivono qui si guadagnano da vivere lavorando nel settore del tè. La provincia è diventata la più grande area di coltivazione del tè in Turchia, con una quota annuale di quasi il 60% dell’intero raccolto del Paese.
Il museo del tè di Çaykur è una delle principali attrazioni della città. Un’altra è la squadra di calcio Çaykur Rizespor, che gioca nella Süper Lig, il massimo campionato turco. Il fiore all’occhiello della città dal XIV secolo è il Castello di Rize e i suoi dintorni naturali. Prati selvaggi, sentieri escursionistici remoti e le sorgenti termali dell’Altopiano di Ayder suscitano meraviglia e invitano al relax.
