Randa, Couscous Medio 1kg

Descrizione Randa, Couscous Medio 1kg

Il Cous Cous Randa è un cous cous tunisino di media grandezza, noto per la sua qualità superiore e versatilità. Realizzato con semola di grano duro selezionata, offre un sapore delicato e una consistenza unica che ben si presta a una vasta gamma di ricette. È un prodotto che rispecchia l’arte e la tradizione della cucina tunisina, rendendolo un ingrediente ideale per piatti tipici o per interpretazioni moderne della gastronomia araba.

Storia del Cous Cous

Il cous cous ha radici antichissime, risalenti ai popoli berberi del Nord Africa, che per primi svilupparono questo metodo di lavorazione del grano. In Tunisia, il cous cous è non solo un alimento di base ma anche simbolo di ospitalità e celebrazione. In ogni regione tunisina esistono varianti locali, spesso servite durante le festività o nelle occasioni speciali. Questa tradizione ha attraversato i confini, diventando un piatto iconico amato in tutto il mondo arabo e nel Mediterraneo.

Consigli per la Cucina

Per preparare il Cous Cous Randa Tunisino Medio al meglio, vaporizzalo per ottenere una consistenza soffice e leggermente granulosa. L’aggiunta di un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale ne esalta il sapore. Puoi accompagnarlo con stufati, verdure speziate, o creare piatti freddi e insalate per l’estate.

Esempio di Ricetta: Cous Cous Tunisino con Verdure e Ceci

Ingredienti:

• 300g di Cous Cous Randa Tunisino Medio
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 carota, tagliata a fette
• 1 cipolla, tritata
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 200g di ceci lessati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 litro di brodo vegetale
• Spezie: curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino
• Sale e pepe
• Olio d’oliva

Preparazione:

1. In una pentola, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla fino a doratura.
2. Aggiungi le spezie, mescolando bene per sprigionare gli aromi.
3. Unisci la carota, il peperone e la zucchina, e cuoci per 5-7 minuti.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale, quindi incorpora i ceci. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti.
5. A parte, prepara il cous cous seguendo le istruzioni, quindi servi insieme alle verdure e ai ceci.

Curiosità

In Tunisia, il cous cous è chiamato anche “Keskes” e viene tradizionalmente preparato in un’apposita pentola chiamata “couscoussiera,” dove la semola viene cotta a vapore sopra uno stufato. La tradizione vuole che il cous cous venga servito nei grandi eventi familiari, simbolo di abbondanza e unione, spesso condiviso in grandi piatti comuni tra familiari e amici.

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