Zafferano in pistilli 0,125gr

Descrizione Zafferano in pistilli 0,125gr

Dal colore e gusto inconfondibili, lo zafferano è una delle spezie più preziose al mondo. Questa spezia di origini orientali si può trovare sotto varie forme, ma la resa migliore in cucina è sicuramente data dallo zafferano in pistilli. I pistilli, o stimmi, sono i tre filini rossi che vengono estratti manualmente dal centro del fiore crocus sativus e dai quali, una volta tritati si ricava la polvere dorata.

Propietà e benefici:

Questa spezia ha molte proprietà salutari. Nell’antichità si riteneva lo zafferano un rimedio per tutti i mali.

• In Marocco si massaggiano le gengive dei bambini quando provano dolore a causa della dentizione, perché lo zafferano è un analgesico della mucosa gengivale (allevia il dolore alle gengive).
• La miscela di zafferano e miele è un ottimo antisettico, ideale per l’inverno per combattere le piccole infezioni della vita quotidiana. Lo zafferano è ricco di vitamine. Ha proprietà digestive e sedative (rilassanti).
• Rallenta la frequenza cardiaca, riduce la pressione sanguigna e stimola la respirazione. La medicina moderna ha dimostrato la sua azione contro i crampi e l’asma. Riduce gli effetti nocivi dell’alcol.
• È nota per le sue proprietà afrodisiache, soprattutto per le donne. Alcuni componenti dello zafferano sono in fase di studio per la lotta contro il cancro ed è un potente antiossidante.

Qual è il sapore dello zafferano?

Lo zafferano è estremamente delicato e profumato. La fragranza dello zafferano è unica e raffinata. Al naso, il pistillo offre una fragranza floreale dolce, con note di miele. Al palato, il gusto dello zafferano è caratterizzato da un bouquet aromatico terroso e sottilmente amaro, con note caratteristiche che ricordano sia il fieno che il metallo. Un sapore complesso, difficile da descrivere ma immediatamente riconoscibile in un piatto.